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粘肉专业用 卡拉胶 食品级卡拉胶厂家直销

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主要有效成分 :
卡拉胶
级别 :
食品级
有效物质含量 :
99
主要用途 :
增稠剂
品牌 :
九庭
产品规格 :
25/1
执行标准 :
国标
CAS :
11138-66-2
厂家 :
郑州九庭
外观 :
粉末
产品详情
Product details

卡拉胶又称:角叉菜角
卡拉胶性状:白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液
卡拉胶用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。
包装:纸板桶
规格:25KG
储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号:9000-07-1
详细介绍:在食品中的应用 冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹:胶凝剂。 巧克力牛奶:悬浮,增加质感。果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。 胶脂牛乳:滑润,增加质感。软糖:优良胶凝剂。 炼乳:乳化稳定。面包:增加保水能力,延缓变硬, 加工干酪:防止脱液收缩。馅饼:糊状效应,增加质感。 婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。罐装食品:胶凝,稳定脂肪。 冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。肉食品:肪止脱液收缩,粘结剂。 奶昔:悬浮,增加质感。啤酒工业:澄清剂,稳定剂。酸化乳品:增加质感,滑腻牙膏:粘结
卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶)是从红藻中提起的多糖植物胶,广泛应用于食品卡 拉胶具有形成亲水胶体,凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性,因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶(水果冻)、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。
检测项目 质量标准
干燥失重 12总灰分 1540酸不溶性灰分 1酸不容物 2砷 5mg/kgPH值 811镉 2mg/kg汞 1mg/kg食品分类号 食品名称 使用量/(g/kg) 备注01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用 02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 按生产需要适量使用  06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 按生产需要适量使用 06.03.02.02 生干面制品 8.0  11.01.02 其它糖和糖浆(如红糖、赤砂糖、槭树糖浆) 5.0 12.09 香辛料类 按生产需要适量使用 中的使用量计14.02.01 果蔬汁(浆) 按生产需要适量使用 九庭名片.jpg


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